第64章 豆腐的历史 (第1/1页)
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豆腐的历史悠久,其起源可以追溯到公元前2世纪西汉时期。据传说,豆腐是由淮南王刘安偶然发明的。刘安在研究炼丹术时,意外地将豆浆与盐卤混合,从而发明了。豆腐的发明不仅改变了中国人的饮食习惯,还对全球饮食文化产生了深远的影响。
豆腐的制作过程相对简单,但需要精细的操作。首先,选用优质黄豆,经过浸泡、发芽、磨浆、煮浆等步骤,将黄豆制成豆浆。然后,将豆浆倒入特制的模具中,加入凝固剂(如石膏、卤水等),待豆浆凝固成后,取出豆腐块,进行压榨,去除多余的水分。最后,将豆腐块放入清水中浸泡,以去除豆腐的腥味,增加豆腐的鲜味。
豆腐的制作方法多种多样,除了传统的石磨磨制,还有现代的机械加工。传统豆腐制作过程中,石磨磨制的豆浆口感更加细腻,但耗时较长。现代机械加工则省时�
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